本文具体先容开店指南：店肆本钱把持的6种方式，包括开店技能和网上开店的技能专题信息供大师参考。
开店技能公式是：营业额-本钱-用度=利润”是一店肆获利的基础公式，营业额的增添是开源面的探讨，本钱与用度是节省面的切磋，理解了开店技能就有了开源的极年夜化效应与节省的公道性把持，二体并存才可谓是经营永续的告竣。
以下对“本钱”此一环节供给经验分享，各餐饮经营者在店务履行中可做自我审阅与调剂。
一、找出攸关本钱的各项组合前提。
充足应用“w h a t咨询法”，把店肆中所有会影响本钱的身分，逐条细细列出的项目。如厨师、干部、p—t、厂商、季候(时蔬)、售价、轨制、库存方法……再集结相干人等共思良策，并不时坚持着“毋恃敌(本钱偏高)之不来，而恃吾有以待之”的当真立场。
二、制订尺度调度手册。
三、树立杰出的库存(仓库)治理。
从fito(f irs t in f irs t ou t进步前辈先出)的表格树立应用，到交叉污染的避免、物品的定地位放、湿度、温度(冷躲、冷冻装备)的把持、虫害防治、清点(日、周、月盘)确切，甚至灭火器的地位、数目、不测险类的投资担保———都是库存治理的必备把握要件。
四、多看、多听、多比拟。
所谓货比三家不吃亏，更况且经营者自己不该该盲目标身陷疆场(店务)，而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的情况衍生。“出走治理”是当下风行的经营模式，善用此法逛逛量贩店、百货公司或相干商号，将特价、折价品等适量适物的调用在己店内，本钱天然可下降。
五、导进赏罚轨制。
不乏发明店内从业职员年夜都朝“被动性”的属性偏走时，此轨制就得顺势推出(事先可先完置备用)，告竣艰难定尺度就施以嘉奖(如奖金、礼券、休假……)，未告竣(需了然原因)则赐与薄惩(如减薪、记毛病……)。恩威并施可收较好效益。
六、同业可认为师。
此法较实用于连锁加盟行业可透过主会议、联谊运动的请益(讲授相长)及总部的资讯起源(当然必需是总部经营数字透明化的前提下)，如斯则可明白知道同样经营形态的店肆是若何公道把持本钱，进而取长补短地让本身获取更年夜的好处。
