DIY喷枪炭烤牛排餐厅，引领牛排行业新时代

　　项目介绍

　　喷枪自助牛排餐厅是顺应现代人追求健康营养生活趋势的国内第一家涵盖生态系列、养生系列、清淡系列的无烟牛排餐厅。餐厅提供以牛排为主的传统原生态健康营养菜系，注重本色本味及原料的质地。其中，牛排快餐全部选用天然原生态健康牛肉，肉质细嫩可口，保证了食材原料的品质。值得一提的是，本项目独家推出DIY喷枪炭烤牛排技术，大大填补了消费者牛排自助烧烤市场的空白，触动了牛排行业的一个新的时代。

　　项目优势

　　1.特色牛排DIY，制作简单。

　　独创的喷枪火焰炙烤工艺，不但能锁住食材水分，令口感更加鲜嫩，更无需大厨。DIY喷枪炙烤技术也为消费者进行“牛排DIY”提供了条件，使其自己就可烤制出新嫩牛排。喷枪自助牛排餐厅采用国家特大级农业重点龙头企业的牛肉，将不同部位的精选上等原料经过专业切制、精心腌制成牛排半成品，到店按3、5、7分熟煎制即可。简易的操作性让经营者可以完全掌握核心技能，无需指导，无需厨师，简单制作，3分钟迅速出餐，高出餐率的同时保证口味始终如一。

　　2.秘制配方，口味丰富。

　　除了食材原料，牛排配料的选择也非常讲究，辅以独家自制腌制配方制作而成的秘制核心料包，技术含量高。统一的专业原料和统一的专业设备，保证流程规范化。此外，餐厅还可提供牛排、鱼排、虾排、飞禽排等一百多款各类肉排，品类丰富，满足消费者的不同口味。高端的品质、亲民的价位，迎合了高中低端群体多层次的消费需求。

　　市场分析

　　近年来中国快餐行业总体情况良好，发展迅速，市场稳步增长。中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心逐渐向全国蔓延，走向成熟的发展阶段。我国牛排西餐市场起步晚，消费增速却惊人。2013年的快餐市场竞争升级，快餐业发展势头良好。根据国家权威机构调查数据显示，我国西餐行业正以每年30%的速度增长，市场潜力无穷。

　　经营条件

　　根据代理区域的不同，经营者需向总部交纳1.5万—20万元不等的品牌使用和加盟投资费用，并签订代理合同（合同一年一续）。加盟者无需经验、无需技术，厂家将为加盟商提供3—5天的标准化工艺培训，技术简单易学www.Cyone.com.cn/。另外，经营者最低租用店面面积5平方米的店铺，即可开设档口店，总投资费用最低2万元左右，店铺面积越大，加盟费用越高，产品经营的种类也越多。

　　效益估算

　　相对市场上动辄百元的西餐牛排，喷枪自助牛排餐厅的牛排售价最低仅为28元，相当平价。以租用5平方米面积的档口店铺为例，假设此规模门店一天可卖出200余份牛排套餐。以每位顾客人均消费仅30元计算，每月营业额即可达到30元/人×200份×30天=180000元。再减去装修费3000 元，房租2000元，厨房器皿等设备费用1万元，加盟费用1.5万元，初始进货资金4000 元，单月纯利即为180000元-34000元=146000元。另外，厂家还为加盟者准备了品类丰富的辅营产品——意面、沙拉、饮料、面包等等，让加盟者只需一个小档口，也可以拥有一家综合性店铺。

　　以上数据非实际发生数据，仅供参考。

　　投资提示

　　西式餐饮店的经营时间定在上午11时至晚24 时为佳。

　　投资风险

　　本项目适合在一、二线城市开店，小城市开店需要详细考察。

　　新式餐饮项目在开业时一经宣传，很窜易生意火爆，但如果没有创造出吸引力，可能很难长期维持。

　　文/江旭辰

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