■市场前景分析
据了解，现在城镇像这样以健康食品为主打的专卖店（无糖食品店）数量并不多，除了专卖店，也只能在一些大型医药超市见到此类无糖食品集中销售，而随着人们生活质量的提高和观念的更新，除了中老年人，年轻白领也将是潜在的顾客群，对健康食品的需求量会逐渐增长，无糖食品的市场需求越来越大。
■经营理念
货品主打“无糖”。浏览“无糖”食品店货架上的商品，品种从主食到零食、从固体到饮料一应俱全，巧克力、饼干、沙琪玛、奶粉、橙汁……初看跟超市里卖的食品并无区别，可再仔细一看就会发现，很多食品名称前面都标着“无糖”二字，价格也比同类含糖食品贵一些。这些无糖食品因为没添加糖分，所以产生热量低，非常适合糖尿病人或需要控制体重的人食用。
■经营策略
1.在货品质量上做足工作。在保证组织货源的质量上，笔者总结出三点经验：其一，向厂家索取质检报告；其二，进货一般只进已经卖得比较好的产品；其三，做好服务，顾客感觉不满意，可以退换。总之，要让顾客产生信任感，他们用得好，自然还会再来。
2.免费附加服务促销售。无糖食品店的经营关键是要留住老顾客。对于糖尿病患者，可设立健康档案与跟踪服务，有条件的最好送货上门。对无糖食品店的服务要求很高，店员必需懂得糖尿病方面的专业知识，这样才能得到顾客的信任。此外，应多与医疗机构合作，通过讲座、咨询等方式以及举办一些适当的促销活动增加与顾客的沟通，如店里可以提供测血糖、血黏度、血压等免费服务，以达到推广自己产品的目的。
■投资及效益分析
无糖食品店的投资可大可小，小一点的投资大概在2 万元，店铺的面积为15平方米左右，店内的货品如果为50多个品种的话，那么进货量稍微控制一下，约1万元就能把货品配齐，店面房租每月为1000~1500元，店员工资每人每月1200~1500元，再加上门头、室内装修以及货架、桌椅、工商登记等费用，总共在8000元左右。
货品的进价与售价之比为1∶1.5，15平方米的小店，一天大约能进账1000元，这样每个月的销售收入(1000－1000×75％)×30=7500元，扣除房租及人工工资等成本支出后就是纯利。
■店铺选址
在店址选择上，无糖食品店一般可以选择靠近公园、医院等交通便利的地方。在创业初期不宜直接开在热闹繁华的商业街，因为开这样的店主要是做回头客的生意。
■开店案例：
王老板现在是一个成功的无糖食品连锁专卖店代理商，但是他的创业路并非一帆风顺。王老板回忆说，２００８年他２４岁那年，因为当时是他第一次创业，没有经验，盲目跟风，又仓促出手，导致开的第一家小饭馆地段没有选好，创业以失败惨淡收场。当时，他的“四个口袋一样重”，身无分文，已经沦落到要卖掉家里的旧家电来过日子的地步。
所幸王老板并不是个被失败轻易打倒的人，尽管当时的他困顿不堪，但是他依然每天思索寻找可以介入的项目。王老板说，当时他在网上看到无糖食品连锁专卖店项目时，还根本不知道无糖食品是什么，通过多种渠道学习[来源:www.cyonE.com.cn/]，终于明白无糖食品使用了含有食糖属性的食糖替代品，如木糖醇、麦芽糖醇等新糖源替代甜食中的蔗糖、葡萄糖，口味与含糖食品差异无几。但是无糖食品新糖源具有低热量、高甜度等特点，它在体内代谢不依靠胰岛素参与，不增加胰腺负担、不增高糖尿病患者的血糖水平和尿糖含量。是爱美人士、糖尿病患者、肥胖人士零食的首选。
王老板想，现在人们生活中处处充满着垃圾食品，很多人的身体都处于亚健康状态，同时，肥胖人士那么多、糖尿病患者的饮食也确实是社会一直很关注的问题。王老板认为开一家无糖食品连锁专卖店应该是创业的一个不错选择。
于是他说干就干，马上到银行贷了５万元款，到县城租了一间不到２０平方米的小屋，与无糖食品连锁专卖店总部签了约。没过多久，王老板的无糖食品连锁专卖店开业了。凭借巨大的市场需求以及无糖食品的优质品质，他的连锁专卖店生意日益火爆。２０１２年４月８日，王老板的第二家无糖食品连锁专卖店也在上海成功开业，当天营业额就突破万元。
●商业模式：９０分
无糖食品是近几年越来越受关注的食品领域，由于现在食品卫生每况愈下以及现代人工作繁忙、生活不规律又缺乏锻炼，造成肥胖、糖尿病、高血糖患者众多。无糖食品可谓“应时应势”，填补了一块有巨大市场需求的领域。
●管理及管理者：８０分
王老板第一次失败后并没有放弃，依然对于创业以及自身有坚定的信心。在重新选择创业项目时，不瞻前顾后，行动力很强地马上投入再次创业。可以说是一个有实干精神的管理者。
●资金管理：８０分
王老板第二次创业时向银行贷了５万元作为启动资金，并且在选择店面时，首先以县城为起点，说明王老板对资金有一个较为长远的分配与考虑，使自己不会轻易面临资金链的断裂的状况。
综合打分：８５分
（江苏 王辉）
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无糖食品店，投资几万元市场需求越来越大
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