很多城市目前已经出现了巧克力专卖店。它的出现令人耳目一新，经营者也借此大赚了一笔。
投资金额
巧克力专卖店投资金额在前期投入上，门市房的租金应该是开销最大的项目了。巧克力专卖店不需要太大的店面，二三十平方米即可。
租一间30平方米的门市每年大概需要2万元（各地有别），通常先付半年的租金1万元；店面的装修3000元；营业设备3000元；证照办理2000元。
因为经销的巧克力产品一般都是大厂家生产的，而且大多还是国外的名牌，所以一般都要求现款现货，采购商品的货款要1万元左右。
综上所述，前期的投入资金在3万元人民币左右。
投资建议
1、选址需在人流旺的地方，尤其是处于流行前沿的市中心商场；都说开餐馆--赚大2万元开肯德基快餐
2、选货可以考虑和欧洲的“巧克力故乡”比利时厂商进行联系，也可以去香港、北京和上海收集巧克力顶级产品厂商信息和进货渠道；
3、鲜花和巧克力密不可分，开家花店可以增加赢利，分散风险；
4、促销人员要选择年轻漂亮的都市女孩，从历史渊源到味道含义来推荐产品；
5、要重视电话订购服务，变换花样做小规模产品促销，开设宣传网站，逐渐使看似昂贵的顶级产品走进中产家庭。
目标客户
巧克力专卖店经销巧克力产品和经销普通商品不同，它不可能满足所有的消费者，而是有针对性地满足一部分消费者。少年儿童、年轻女性白领、部分中老年人都是其目标客户。而且随着市民生活水平的日益提高和观念更新，喜爱吃巧克力的人群有日益扩大之势。
人员培训
由于平时店内的顾客不是很多[来源:www.cyonE.com.cn/]，所以巧克力专卖店的工作人员求精而不求多。店员直接面对消费者，他们表现的好坏与店内的销售额息息相关。培训的内容包括：商品知识、服务项目、推销技巧和陈列方法等。
开业策划
因为周围没有同类型的商店来竞争，所以巧克力专卖店的辐射半径要比一般的小超市大得多。开业初期必须搞一些促销活动以吸引客流、聚集人气，让人们都知道这里开了一家特色的巧克力专卖店。同时可以适当印发一些传单、海报来宣传自己，有条件的话还可以在一些区域时尚杂志上打广告。
经营策略
巧克力的品种多样，每种口味的巧克力都有适合它的消费人群。一般说来，国外进口的巧克力包装精美、口味纯正，价格自然昂贵一些；而国内品牌的巧克力相对逊色一些，价格也稍便宜。在经营时一定要搭配得当，让任何想买巧克力的顾客都能在店内找到满意的商品。
投资回报
大型超市的利润率在10%左右，社区便利店在20%，而巧克力专卖店因为其自身经营的特点，利润率更高一些，一般能达到40%以上(某些品种的巧克力利润率为100%)。一般巧克力专卖店投资的回报期为一年。
风险提示
1、由于售卖产品单价高、种类单一，开巧克力专营店的风险要比开同类型零食店的成本高出非常多；
2、不是在每个大城市的大商场都适合开顶级巧克力专营店。由于中国城市居民的生活水平还有待于进一步提高，目前只有少数人能掏钱购买，开店选址风险比较大；
3、在实际操作中，进货环节困难重重。原因是要直接从欧洲进口巧克力，经过两国的海关，需办理众多手续。
○ 编辑／石祥新
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