黄鼠狼，学名黄鼬，属哺乳纲鼬科，是我国各地常见的小型肉食动物。它身体细长，四肢短小，尾毛蓬松，足被硬毛，通体棕黄色或橙黄色，适应性强，可栖生于不同的环境，喜夜出活动。食物较杂，以鼠类、鸟类为主。黄鼠狼的皮张商品名为黄狼皮，经济价值较高，是制裘、制笔的高级原料，也是我国传统出口商品，产量与质量均居世界首位。黄鼠狼繁殖快，疫病少，饲养方法简便，开展养殖是广大农民增加收入的一条好门路。
1.建舍。（1）笼养：笼养箱舍分小室和运动场两部分。小室用木板制作，长、宽、高为50厘米×40厘米×30厘米，内设巢箱。运动场用直径6毫米的钢筋焊成长、宽、高为70厘米×50厘米×30厘米的框架，四周围上电焊网，并在50厘米的一面焊制一活动门。笼舍离地20～25厘米放置，以便收集粪便。（2）舍养：利用闲置旧房屋，面积不小于1平方米，墙壁、地面用水泥抹光，门窗钉制严密，室内放置稻草堆或土堆（土堆上挖许多小洞），便于黄鼠狼栖息与繁殖。10平方米的房舍可养黄鼠狼10只。
2.繁殖。黄鼠狼8～10月龄性成熟，第二年春天繁殖。冬末春初交配，年产1胎，每胎平均产崽8只，最多可达12只。母黄鼠狼发情季节在4～5月，发情表现为生殖器明显肿胀、突出，呈粉红色或紫色，阴唇外翻，有黏液流出，阴毛束倒向两侧。此时为发情盛期，配种受胎率最高。黄鼠狼有多偶性，配种期可用1只雄性配5～10只雌性；
3.饲养。可用畜禽屠宰下脚料（以鸡内脏为好）和鱼类及其副产品为主，适当喂些谷物饲料如玉米、麦麸、豆饼和蔬菜以及矿物质、维生素添加剂。动物性饲料占55%，谷物性饲料占35%，蔬菜占10%。适当添加骨粉、食盐、酵母及鱼肝油等。
在不同生长阶段，采用不同类型的饲料配方：1～2月龄，全靠母乳生活，应供给母体全价饲料，确保乳汁充足。哺乳期饲料配方：肉类40%、动物内脏25%、乳类或豆汁5%、糖5%、玉米5%、麸皮5%、豆饼5%、菜类5%、食盐0.5%、骨粉1.5%、酵母2%、鱼肝油1%。45日龄后，幼黄鼠狼开始觅食，应供给易消化的优质饲料，动物性饲料比例逐步提高。4月龄时，动物性饲料的比例可提高到70%，5～6月龄时提高到80%，7月龄后，黄鼠狼接近成熟期，改喂常规饲料。常规饲料配方：肉鱼类30%、动物内脏25%、糖5%、玉米10%、麦麸7%、菜类10%、豆饼8%、食盐0.5%、骨粉2%、酵母2%、鱼肝油0.5%。繁殖期黄鼠狼的饲料参照哺乳期的饲料配方。
加工黄鼠狼的饲料时，先将动物性饲料用绞肉机绞碎，与粉碎的谷物饲料及蔬菜拌匀后，放入食盆内饲喂。成年黄鼠狼每天供应日粮150～200克（雌性 125～175克），每天喂1～2次。
老鼠是黄鼠狼最好的饲料之一。采取笼、夹等工具将捕获的老鼠活喂，或用绞肉机绞碎与谷物饲料及蔬菜饲料拌匀饲喂。此外，从夏季至立秋，可利用禽畜粪便、农副产品的下脚料培育蝇蛆、蚯蚓，经冲洗、消毒后饲喂黄鼠狼，也是扩大其动物蛋白质来源的有效途径。
黄鼠狼的饮水要充足，确保清洁，夏季在饮水中加入0.1%食盐，具有预防中暑的作用。
4.管理。一是定时定量饲喂，饲料品种多样，不喂腐败变质饲料。二是舍饲情况下，食盆设置要充足；防止吃食不均。三是做好环境、笼舍、食具的清洁消毒工作。另外，从15日龄起，经常打扫幼崽的小室。产崽过多的或母乳不足的个体，采取代养措施或人工哺喂。幼黄鼠狼在40日龄断奶后加强饲管。
5.取皮。农历小雪后至翌年2月可取皮，以12月为取皮最佳期。一般是饲养到第二年的黄鼠狼才取皮，当年的公黄鼠狼饲养9月龄后也可取皮。取皮时，用木棒将黄鼠狼击死，立即剥皮。用铁丝从黄鼠狼的上下门齿穿过，将牙齿固定牢靠，然后悬挂，用锋利的尖刀从口部开始沿头往身部剥皮。当剥至前肢时，用剪刀从两前肢第一关节处剪断，五指带到腿的皮上。剥到后腿时也采用此法。将尾椎骨尽量从尾中脱出。剥完后，皮板朝外，毛朝里晾干。
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