【市场预测】
谷子是我国传统的大宗农作物，经加工去壳的谷子为小米。小米性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。可做粥做饭，是消费者喜食的杂粮之一。随着人们保健意识的加强，消费杂粮已成为一种时尚，小米作为杂粮，近几年来的消费量不断增加，种植谷子的市场前景看好。
【效益分析】
谷子过去产量比较低，每667平方米产量75～125千克，长期以来一直被称作低产作物。近几年来，由于育种和栽培技术的突破，每667平方米的产量已经提高到350～400千克，高产田块已经超过500千克。现在市场上的小米价格比较高，每500克在1．4～1．5元之间，种植谷子每667平方米的收入在1000元以上。由于谷子具有抗旱、耐瘠薄、抗灾的特点，特别适宜在干旱、半干旱地区种植，种植谷子是这些地区发展经济的好路子。谷子生育期比较短，一般夏谷的生育期85～90天，在我国北方大部分地区麦收后种植，是比较理想的接茬作物。
【发展方向】
谷子作为杂粮，首先应该向优质、高产方向发展。解决谷子的丰产问题是提高经济效益的前提，这一点对地方名优品种的改良很重要。小米的蛋白质含量平均为11．42％，其中赖氨酸含量为蛋白质含量的1．16％～3．65％，提高蛋白质含量和赖氨酸含量是今后栽培和育种工作的发展方向。小米含有的不饱和脂肪酸亚油酸为2．54％～5．85％，提高亚油酸含量是今后的发展方向。
其次，小米的颜色应该向金黄色方向发展，金黄色的小米市场看好；大粒小米市场价格较高。
【栽培技术】
1．选择良种北方地区常栽培的品种有河北的冀谷系列，河南的豫谷系列，山东的金谷系列、鲁谷系列等。
2．栽培季节和轮作换茬谷子分为春季栽培和夏季栽培。春季栽培的播种时间，黄淮地区为4月初，收获时间为7月中下旬，后茬作物，只能种植生育期比较短的晚秋作物。夏季栽培，播种期为麦收后的6月中下旬，只要管理得好，延迟到7月上中旬播种也能取得好的收成。目前谷子栽培以夏季栽培为主，春季栽培多为北方一年一季栽培区。
谷子忌连作，连作病害重，谷莠多，生长发育不良。春谷的前作以豆茬、甘薯茬较好，夏谷以小麦茬较好。
3．整地播种谷子的根系发达，吸肥能力强，因此施足基肥有显著的增产效果。在耕地前每667平方米施用有机肥料2500～3000千克、过磷酸钙40～50千克、尿素10～15千克。施肥后进行耕翻整地，整地要做到细、平、实，有利于保墒，为一播全苗打下基础。
播种方法有撒播和条播两种方法。高产田以条播为主，西部干旱地区以撒播为主。撒播每667平方米播种量为1000～I500克，条播每667平方米播种量为1000克。
4．田间管理齐苗3叶后，田问管理必须采取抢时紧管半个月，做到2次间苗2次清棵，中耕划锄3遍。留苗要在间苗的基础上进行，采取小墩密植、平行留墩、三角留苗，苗高6～8厘米时进行定苗，每667平方米留苗4万株左右。
定苗后进行多次中耕除草，防止杂草滋生，同时促根下扎，达到养根壮棵控秆的目的。甩大叶前每667平方米追施尿素15～20千克，如遇干旱及时浇水。后期注意保叶，促进籽粒饱满。
【销售策略】
小米在城市和非产区有广阔的市场。为了取得较好的收益，在加工上要提高工艺水平，进行抛光等精细加工，改善米的质量。进行无公害生产和加工，建立无公害生产基地，进行无公害产品商标注册，创造出无公害的品牌。无公害小米每500克可卖到5～6元，比常规种植的小米高出几倍。改善小米的包装，提高包装质量对提高效益很有好处。对小米的保健作用进行大力的宣传，让大家知道吃小米的好处，也能提高小米的销售量。
【风险提示】
种植谷子是干旱地区和欠发达地区农民致富的好项目，特别对一些经济落后的地区更有发展前途，值得在我国干旱半干旱地区推广种植。
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谷子(小米)种植前景、效益和栽培技术
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