柿饼由柿子加工而成，含有糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等多种营养成分。是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。
到了金秋十月，果农们把柿园的柿子采摘下来，用传统的去皮、吊挂、晾晒、镀霜等传统柿饼制作方法制作手工柿饼，做出的柿饼细腻绵软，味美甘爽，成为山区果农的增收渠道。
他们制作出来的柿饼不仅是深受人们喜爱的果品之一，而且也是一味良药，具有较多的功效和作用。
柿饼的功效与作用
柿饼含蛋白质、少量脂肪、甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖及碘、钙、铁、多种维生素、果胶和淀粉等营养物质。
从营养的角度看，柿饼虽然也含有多种维生素及矿物质，但与新鲜水果相比，柿饼并没有太大优势。相较香甜可口的口感，柿饼的药理功能或许是它的意外收获，也成了柿饼的一大优势。
中医认为，柿饼味甘、涩，性寒，有润肺、涩肠、止血的功效。主治干咳痰中带血及吐血、咯血、尿血、肠风下血的功效和作用。
《本草纲目》曾记载，“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功”。现代中医认为，柿饼甘、寒、无毒，具有润肺、止咳、化痰、涩肠的功效，可用于咽喉热痛、高血压、咳嗽痰多、吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈、腹泻痢疾等。
柿霜是柿饼上所结之白霜更是难得的中药材。。柿饼中的糖分会自然随果汁外渗到果面，凝结成为白色固体，其味甘、性凉，具有清热消炎、润燥止咳的功能，可用来治疗咳嗽、喉痛、口角炎、口疮等。 现代研究也发现，柿霜中的糖分、三萜类等物质，具有抗氧化、抑菌的功效和作用。
但要注意的是柿饼性寒，脾胃虚寒、寒咳寒痰者不宜食用柿饼；柿饼含糖量比较高，糖尿病患者也不建议食用。
哪些人不能吃柿饼
柿饼虽然营养丰富，但其中含有较多的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后易被吸收，所以柿饼吃多了容易让人发胖。
柿饼的功效和作用虽然大，但下列人群要慎食。
缺铁性贫血患者柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。
消化系统疾病患者如慢性胃病（溃疡病、胃肠动力性疾病）及胃术后患者。柿子易潴留于胃内，它含有较多的鞣酸及果胶，在胃酸的作用下形成胃石（胃柿石症）。
糖尿病患者尤其是血糖控制不好的人要慎食柿饼。
身体虚弱者脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒等身体虚弱者忌食。
结石患者患有胆结石、肾结石的患者也要慎吃。
久咳不愈，柿饼炖川贝
有患者有久咳的毛病，用了一个止咳偏方：柿饼3个，川贝15克，先将川贝切碎夹在柿饼内，用清水炖熟后吃，说是能治久咳不愈及支气管炎、哮喘等症。此方究竟作用如何呢？
首都医科大学附属北京佑安医院中西医结合科副主任医师杨华升表示：柿饼为秋冬季常见食品，具有润肺、健脾、止血、涩肠的作用。中医古籍《本草通玄》记载柿饼“止胃热口干，润心肺，消痰”。柿饼表皮的白霜叫柿饼霜，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，有润燥、清肺热、化痰止咳等作用，非常适合在干燥的季节吃，尤其是肺不好的人。川贝是一味名贵的中药材，性凉，甘平，入肺经、胃经，功效为润肺、止咳、化痰、平喘，主要适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等证。柿饼炖川贝治久咳不愈，不仅服用方便，而且柿饼的甜味正好能制约川贝的苦味。服用此方期间，忌食辛辣、油腻食物。
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜长期服用此方。此类患者表现为长期大便稀溏、胃痛怕冷等症状，而且痰多稀薄。
柿饼霜营养丰富，市场上有不法商贩用面粉、石灰或滑石粉涂抹在柿饼表面，以次充好。真的柿饼霜比较薄，分布不均匀，顶端重一些，假的则通体都特别白。真的柿饼霜摸起来比较干，不会掉粉，假的轻轻一抖，白霜就掉了，吃起来还会有异味。
柿饼食疗方
柿饼糯米粥柿饼3只，切成小块，放入糯米粥中同煮，粥将成时加冰糖少许调味。功能健脾、止血。适用于大便次数多、便血及体质亏弱、时时盗汗者。
柿饼陈皮糯米粥柿饼1只，糯米30克，陈皮3克，共煮粥服。功能健脾涩肠。适用于小儿脾虚泄泻、慢性肠炎。
柿饼饭柿饼2个，糯米250克，白糖适量。柿饼洗净，去蒂，切成细丁。糯米淘洗干净，与柿饼丁拌匀放入饭盒内[创业网:www.cYone.com.cn/]，加入适量清水，上笼蒸熟，取出后加糖即可食用。本品具有养胃止呕、健脾止泻的功效。适用于呕吐反胃、脾虚久泻、病后体虚者食用。
麻酱拌柿饼柿饼250克，芝麻酱、白酱油适量。将柿饼洗净晾干，去除柿蒂，切成条状，装入盘中。把芝麻酱放入碗内，加入酱油拌匀，浇在柿饼条上，调拌均匀即成。本品甜中带咸，芝麻清香。功效滋补润肺、健脾开胃。适用于虚痨咳嗽、胃呆不食，以及无病强身者食用。
此外，还有不少单味柿饼稍加配方而成的食疗验方：
润肺止咳柿饼2只，蜂蜜30克，川贝粉3克，隔水蒸服，每日1～2次。适用于肺热咳嗽、痰稠气急。
肺热咳嗽柿饼1只，蒸熟，内入青黛3克，睡前服。功能清肺止血。适用于肺热咳嗽、痰中带血。
痔疮出血柿饼2只，加水煮烂吃，每日1次。功能清热止血。适用于痔疮出血。
慢性痢疾柿饼5只，薄荷10克，红糖30克。柿饼烘干研末，放入红糖。薄荷加水煮沸取汁，冲调柿饼，空腹顿服。功能清热、解毒、健脾。适用于时发时止、日久不愈的休息痢（慢性痢疾）。
慢性扁桃腺炎柿饼1只，细嚼慢咽。每日食1只。功能清热、生津、滋阴。适用于慢性扁桃腺炎伴咽部异物感明显者。
复发性口疮柿霜若干研细末，涂在口疮患处，每日数次。功能清热、解毒、生津、润燥。适用于复发性口疮。
友情提醒：柿饼的作用虽大，但性寒，脾胃虚寒、痰湿咳嗽者不宜食用。柿饼一次不可多食，空腹时更不宜食用。食用螃蟹、虾、鱼等含蛋白质丰富的食物后，也不宜食柿饼。贫血者应少食柿饼。
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