蘑菇是一种是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。小编还了解到蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。那么一起去了解下关于种植蘑菇前景咋样？蘑菇的食疗作用有哪些？
蘑菇的总称也叫做食用菌，是一类能形成大型子实体或者菌核并能供人类食用的高等真菌，通常称之为菇、菌、蘑、耳、痰。从古至今，食用菌一直被看作美食。从20世纪60年代以来，人们对食用菌的认识进一步提高了，并把食用菌列为当代重要的食品。当时就有科学家预言：食用菌将成为下个世纪人类重要的食品来源。当今时代，食用菌的药用价值又被进一步开发出来，其经济价值也在不断攀升。
随着社会经济的发展一二线城市的劳动力需求量，逐渐接近饱和，更多的企业选择在科技上索取劳动力，这也导致一部分的农民工面临失业的危机。由于大城市的生活水平普遍偏高，大部分农民工将无力承担，只能退而求其次回家谋求出路。伴随着市场经济的迅速发展，单纯的农业种植很难取得较好的经济收入，这也促使了很多人，向食用菌种植方面发展。
由于食用菌不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。国外科学家从营养角度对食用菌给予了很高的评价，认为菇类食品的一切良好特性，其营养价值达到了“植物性食品的顶峰”。近些年出现的一些食用菌食品如猴头菇饼干、猴头菇饮料等新型食品，也证明了食用菌的深加工逐渐的加强。伴随着科学技术的不断进步，食用菌规模化种植技术，渐渐趋于成熟。加之食用菌种植受天气影响较小，投资成本也适中，并且食用菌的种类繁多，让种植者有了更多的选择空间。因此从多个角度考虑，发展食用菌种植还是有很好的市场前景的。
蘑菇致富案例：
王美婵，1993年出生于河北沧州肃宁西泽城村一个普通农民家庭。毕业于石家庄医学院，后在河北省中医院工作。2013年回乡创办了“美婵食用菌种植中心”。利索、泼辣，24岁的王美婵看起来已经有了几分女强人的味道，她告别朝九晚五的生活，放着医院里好好的稳定工作不干，选择回乡创业。众人的不理解，资金短缺，求学路上的艰辛，独自支撑时的无助，都没有让这个二十出头的女孩停止追寻梦想。现在，她运用科学知识，把灭菌时间由之前的20多个小时，缩短到3个小时，大大提升了效率。在282省道肃绕路东侧、后堤村北的一片杨树林后面，一块被蓝色彩钢板围起来的30多亩场地，就是河北省肃宁县美婵食用菌技术中心，大家也许不会想到，在这座食用菌王国里，行使执掌权力的竟是一位20出头儿的女大学生王美婵。美婵多方请教，反复试验，采用科学管理方式，终于摸索出了一套平菇生产无污染技术，菌包合格率几乎百分之百，产量比同等配方的老菇农，要高出许多。现在这项技术，王美婵也在准备申请国家专利。经过一年多的运作，王美婵的食用菌生产取得了很大的效益。现在主要产品有小黑平，秀珍菇等，2016年产量在50万斤以上，价格一斤三元左右。另外还生产菌包。美婵说，去年的纯利润有70万元。
蘑菇的主要价值
1.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。
2.热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
3.维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
5.维生素A宝库
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
6.营养丰富
蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
7.减肥
蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
8.独特鲜味减少食盐用量
蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味，而且由于这种鲜味很“冲”，在烹饪时能减少盐的使用。
蘑菇的食疗作用
⒈提高机体免疫力
提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。
⒉镇痛，镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
⒊止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
⒋抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
⒌通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
6、减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、[4]降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
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种植蘑菇前景咋样？蘑菇的食疗作用
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