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摆地摊卖臭豆腐赚钱吗,一个人做可以吗

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-01-05  来源:地摊货批发网  作者:地摊网  浏览次数:1284
摆地摊卖臭豆腐赚钱吗,需要准备什么,一个人做可以吗
 
一、摆地摊卖臭豆腐赚钱吗
 
1、摆地摊卖臭豆腐比较赚钱,一般只要掌握了做臭豆腐的技术,可以说是一本万利,在很多的路边摊生意中,臭豆腐的摊位生意是非常火爆的,无论是在周末还是在工作日,都可以吸引很大的客流量,而且1个人就可经营。
 
2、1碗臭豆腐大概有6片左右,成本为7毛钱,纯利润为4元左右,在人流量大的地方,1天的毛利润都有500-700元。
 臭豆腐
二、卖臭豆腐需要什么工具
 
需要准备1辆三轮车、1罐煤气、1个炒锅、1个滤网、1把笊篱,以及适量的餐具,还要准备调味料,主要包括臭豆腐块、辣椒、蒜汁、香菜、酱类、油等等,一般流动摊位随时可以选择在人流量大的地方进行售卖。
 
三、臭豆腐的制作方法
 
1、首先将黄豆用水泡发,泡好后用清水清洗干净,倒入清水20-25kg,用石磨磨成稀糊,然后加入与稀糊同样多的温水进行拌匀,装入布袋中,再用力将浆汁挤出,在豆渣中兑入沸水拌匀后再挤一下,如此反复直到豆渣不沾手。
 
2、豆浆挤完后,需要撇去泡沫,将浆汁倒入锅用大火烧开,然后倒入缸中,放入石膏汁,边加边用木棍进行搅动,大概搅15-20圈后,可滴上适量水,如果与浆混合,表示石膏汁不够,就需要再加进一些石膏汁再进行搅动。
 
3、如果滴入的水没有同浆混合,嫌麻烦的话,就可以到市场上直接买回来,然后将豆腐切成小块,用白布包好豆腐块,放在1块木板上,整齐的放好,上面再用1块木板压实,重物压1整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干了。
 
4、此时就可以取出来打开看一下,如果豆腐已经压得很结实,那么臭豆腐的质地就会比较细腻,臭豆腐的卤水可根据每个地区的特色去进行制作,一般用卤水发酵后,就可以装到坛子里。
 
5、将豆腐放入卤水中浸泡,坛子封好口,等待数天后取出,一般浸泡时间越长,味道就更佳,白豆腐已成青墨色的臭豆腐干。
 
6、如果等不及的话,春季和秋季可浸泡3-5个小时,夏季可浸泡2小时左右,冬季可浸泡6-10个小时。
 
7、泡好后捞出,然后用冷开水清洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸5分钟,然后放在豆腐洞里即可。

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