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武汉摆地摊卖炒粉炒饭怎么样

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-09-21  来源:地摊货批发网  作者:冰涵  浏览次数:965

可能有些人会看不起摆地摊,但不得不说,有些摆地摊的人挣的钱比普通上班族还要多,卖得好的话,一个月甚至能挣上万元。在摆地摊中,最常见的就是炒粉炒饭了,很多上班族都不愿意自己做饭,所以下班之后便会打包吃的回去。那么,武汉摆地摊卖炒粉炒饭怎么样呢?赶快随地摊网小编一起来了解一下吧~

武汉摆地摊卖炒粉炒饭怎么样

挺不错的,不过好的地段和好的味道是很重要的哦!

走在人群密集的地方就能看到都是摆地摊小吃,其中炒面炒饼炒饭炒河粉卖的可是很火爆的,尤其是热闹的学校门口,小区楼下,商业街,城中村都是随处可见的。炒面量大实惠所以购买的人很多,选择做炒面炒饼炒粉炒饭也是一个很不错的选择。

温馨小提示:

1、美观

看着丑丑的东西就算是在好吃也是没用的,所以外观一定要美,那么在做炒面的时候可以多搭配一些五颜六色的菜品。

2、味道

小吃好不好味道也很关键,一个好的产品就是需要好的味道,好的味道才能赢来更多的回头客,味道很重要,配方很重要,学习到一个好的味道是非常重要的。

炒米粉方法

【食材】猪肉100克,米粉1块(大概100克),胡萝卜50克,葱20克,食用油,盐,生抽各适量。

【烹饪过程】

1. 米粉放入冷水中浸泡15分钟左右,不同品牌的米粉泡的时间会不一样,直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节,这一步很关键,要用冷水或者温水浸泡,温度不能过高,更不能用开水浸泡,不然米粉在炒的过程中就会断成小节。

2. 泡好的米粉捞起,沥干水分。这也是小窍门之一,如果水分没沥干就下锅炒,锅内水分过多,炒的米粉不干爽。

3. 猪肉洗干净后切成肉丝,加入适量的盐、生粉、生抽,拌匀后腌制5分钟,加入生粉腌制,炒出来的猪肉更嫩滑。

4. 胡萝卜去皮,切成胡萝卜丝,葱洗干净后切成断,葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。

5. 锅里加入食用油,油热后,放入葱白,小火翻炒1分钟,炒出香味,火大了容易烧焦,变苦。

6. 闻到明显的葱香味后,改大火,加入肉丝,快速翻炒,让猪肉受热均匀,大概翻炒2分钟后,猪肉变色,炒熟了,就可以盛起备用。

7. 锅里重新加入适量的油,放入米粉,大火翻炒几分钟,如果锅铲翻不动,可以借助筷子一起翻拌米粉,让每一根米粉都充分受热,然后加入猪肉,翻炒。

8. 加入胡萝卜丝、葱绿,继续翻炒2分钟左右,把全部食材都充分炒熟。

9. 最后加入适量的盐、生抽调味,边翻拌边加热1分钟,我喜欢用右手拿筷子,左手拿锅铲,翻炒起来更方便,米粉调味得更均匀。

小贴士:

1. 泡米粉的水要用冷水或者温水,切忌用开水或者热水。

2. 泡好的米粉要尽量沥干水分。

3.猪肉中加入生粉腌制,炒好的肉更嫩滑。

4. 炒米粉的过程要快速翻炒,让米粉受热均匀,不黏成一团。

炒饭怎么炒的一粒粒

制作炒饭的时候,想要让炒饭味道好,那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的,这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好,而且这时候是需要我们注意一些细节的,焖饭翻松比较好,煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油,这样能让米饭更晶亮不黏。而且用颗粒饱实、口感一致的白米饭,这样才可以炒出好吃的炒饭。等到饭煮熟的时候,不要急于打开盖子,可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟,再选择打开锅盖,把饭翻松拌匀就可以了。

吃炒饭的时候,配料需要切成细丝或者是小丁才行,这样容易熟也容易入味,也容易和饭粒融合在一起。

隔夜饭需要抓松之后吃,其中的水分已经被蒸发了,可以更好的炒出粒粒分明的口感,不过炒饭在放入冰箱中冷藏的时候,一定要用保鲜膜封住米饭才行,这样可以避免水分出现流失的情况,如果是隔夜饭,放入锅中的时候要先洒上一点水,用手抓松之后再开始炒饭,这样更容易炒散炒均匀。我们从冰箱中取出剩饭之后,如果发现饭粒互相黏结变硬,这时候就可以把饭放在筛网上,然后用冷水冲湿,这时候饭粒就可以自动的散开,沥干之后就下锅炒比较好。

炒饭的注意事项

炒饭的时候要注意的情况是比较多的,首先我们用的米饭,最好是选择用剩饭,前一天煮好的饭放在冰箱中,如果是刚刚煮出来的饭,这时候是没有办法炒出很散感觉的。在放葱花的时候,我们可以先把葱花爆香,也可以选择最后再放葱花,葱花的主要是可以调出香味。

在炒饭中我们可以加入一些鸡蛋,和蛋炒饭的方法是一样的,我们把鸡蛋炒好之后就可以盛起来,最后再选择放进去,可以让炒饭的味道更加鲜美。


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