如今，在福州市场上悄然出现这么一种类型的咖啡厅正悄然走红。作为咖啡厅，他们不仅只卖咖啡、甜品等，衣服、包包、化妆品等也一应俱全，有些甚至还可以让顾客做一些手作品。如此“全能”的咖啡厅甫一面世，就受到不少消费者的欢迎。
（图为某咖啡厅。王旺旺摄）
咖啡厅里也能购物
如果你还以为在咖啡厅里只能喝咖啡那你就太落伍了。家住鼓楼区的陈女士就约记者去咖啡店买衣服。位于福州爱琴海购物公园的某咖啡馆内，记者发现店内一边是喝咖啡的地方，另一边则杂货铺，“这家咖啡店的特点就是逛街和休憩两不误，下午茶搭配购物也能有新体验”。据介绍，这家店家除了经营咖啡贩卖外，衣服鞋帽和彩妆等商品也在其经营范围，“主要是一些古着类型的衣服，没有大品牌，价格也属于平价。”
记者走访发现，如今在福州像这样的咖啡厅还真不少。“有时候觉得咖啡厅越来越像一个快节奏的消费，而非能真正坐下来好好谈天休憩的地方，我想让我的顾客知道这里的咖啡厅贩售的可不只有美味。”某咖啡厅店主小莫认为，把咖啡厅开得不像咖啡厅不仅可以让顾客有更多层次的感觉，也让自己能做更多想做的事情，“喝咖啡就是一个休闲放松的活动，逛街也是，只要合理利用资源，就会有新的火花。”小莫表示，改良过的咖啡厅人气上涨，还有顾客询问能否多增加一些可供挑选的商品。
不少业内人士认为，这种“混搭”的经营模式是一种突破和创新，在咖啡厅大走“小资情调”的今天，这种充分利用空间资源整合营销是非常有效的，“合二为一”给了消费者全新的体验。
发展客户才是硬道理
记者了解到，这些咖啡厅里的店主中有的自己就是设计师，整间咖啡店就是一间家居生活馆或古着服装店；有的咖啡厅则由老厂房改造而来，搭配卖一些老胶片和书籍；有的咖啡厅同时也是画廊、设计精品店等......每一家咖啡厅都因自己的风格有不同的主打产品。
有消费者告诉记者，除了卖书、衣服等，手工课也是咖啡厅的一大卖点。就读于福州某大学否认李同学就是被这么一家咖啡厅所“圈粉”的，“咖啡厅每周三有咖啡烘焙课，周末经常组织一些交流活动，教大家如何挑选咖啡豆、评鉴咖啡等，特别吸引我们这种咖啡业余爱好者。”李同学推荐的这家咖啡厅位于仓山区一栋洋楼内。据了解，这家咖啡厅环境优美，经常会举办一些小型座谈会、交流活动等，在圈子里也小有名气。除此之外，一些咖啡厅也推出甜点烘焙课、亲子手作课程等，在香气四溢的咖啡馆里自己做些甜点和手作品对于消费者来说也是种享受。
对此，有业内人士认为，咖啡厅的变革归根结底是要吸引顾客，无论是贩售商品还是开办活动，对于发展客户都是不错的途径，结合咖啡厅自身优势发展出的衍生服务对于快节奏的社会生活来说是个不小冲击，既保留了咖啡馆原本的特性又加入了新的体验，“吸粉”是必然的。但同时也有人建议，“全能”咖啡厅要想更好维持客户、吸引新客户，对于产品不能松懈的同时要多创新增加新的想法，才能更好满足现代消费人群。
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咖啡厅里也能购物混搭式全能咖啡店走红
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